Mekin Kutucular’ın hazırladığı Koku, Tat, His: 49 Engelsiz Tarif, yan yana gelmez sanılan iki dünyayı, gören ve görmeyenlerin dünyalarını mutfağın tanıdık, bildik, sımsıcak atmosferinde bir araya getiriyor.

“Herkes yemek yapabilir. Engelsiz bir yaşam olabilir. Herkes üzerine düşen görevi yaparsa, bir de biz gençlere güvenirse bu hayat çok daha yaşanabilir olur.”

Mekin Kutucular, kitabın önsözünden

Mekin Kutucular, KVA Çocuk tarafından yayımlanan, gençlere yönelik çok özel bir yemek kitabına imza attı. Evinde ya da evinden uzakta, kendi başına ya da yetişkinlerin yardımıyla mutfağa girip kendi lezzetlerini yaratmak isteyen gençler için yemek tarifleri içeren Koku, Tat, His: 49 Engelsiz Tarif, yazar ve şef Selin Kutucular’ın süpervizörlüğünde Mekin Kutucular’ın görme engelli dostlarıyla birlikte yürüttüğü projenin bir parçası olarak hazırlandı ve bütün tarifler, görme engellilerin rahatlıkla uygulayabileceği şekilde düzenlendi. Görme engelli çocuk ve gençlerle kitaptaki tariflerin videoları çekildi ve videolarla bağlantılı karekodlar kitaba yerleştirildi. Fotoğraflarda görme engellilerin gündelik hayatta kullandığı eşyalara yer verildi. Görenlerle görmeyenler arasında bağ kurmak için kapakta Braille alfabesi de kullanıldı.

Koku, Tat, His: 49 Engelsiz Tarif kitabının Parıltı Derneği yararına yapılan tanıtım etkinliğinde, Parıltı Derneği'nin görme engelli çocukları Selin Kutucular'la birlikte kitaptaki tariflerden biri olan kopuk kurabiyeyi hazırlıyor.

Kitapta Mekin Kutucular’ın verdiği tarifler farklı zorluk derecelerinde: Hem Cafe de Paris soslu kontrfile hem de lavaş üzerine kolay pizza tarifi var. Bütün tarifler hem görenler hem görmeyenler, hem gençler hem de yetişkinlerin rahatlıkla uygulayabileceği şekilde pratik ölçülerle düzenlendi. Amaç, herkesin hem kolay hem zor tarifleri aynı rahatlıkta uygulayıp leziz yemekler yiyebilmesi. Evinden ayrılan, kendi başına eve çıkan, başka bir şehre okumaya giden gençlerin, yaşam kalitelerini düşürmeden, hazır yemeğe mahkum olmadan canlarının çektiği her türlü yemeği kolayca yapabilmesi hedeflendi.

Kitapta yer alan tariflerden birinin, bal kabağı çorbasının fotoğrafı. Fotoğrafta çorbanın arka tarafında Braille alfabesiyle yazılmış sayfalar ve yine Braille alfabesiyle hazırlanmış bir cetvel bulunuyor. Tarifi kitabın 16. sayfasında bulabilirsiniz. Ayrıca bu çorbanın hazırlanışının videolu anlatımı da bulunuyor. Videolara bu yazının en sonundaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz.

Mekin Kutucular kitap yayımlanmadan tam bir yıl önce KVA Çocuk ile birlikte bu yolculuğa çıktığında, Selin Kutucular duygularını böyle anlatmıştı:

Kitaba, YouTube’da Koku Tat His 49 Engelsiz Tarif kanalında yayınlanan 20 video eşlik ediyor. Videolar, Mekin Kutucular ve Parıltı Görmeyen Çocuklara Destek Derneği’nin öğrencileri birlikte kitaptaki bazı tarifleri uygularken çekildi. Kitaptaki 49 tariften 20 tanesinin altında videolara bağlantı veren kare kodlar yerleştirildi. Videolarda, hiçbiri profesyonel şef olmayan bu genç insanların kendilerine uygun araçlar verildiğinde mutfakta şaheserler ürettiği görülüyor. Kitap ve videolarla, gençlerin kendilerine inisiyatif verildiğinde ne kadar becerikli olduğu, en zor denen tarifi hazırlamanın doğru araçlarla ne kadar kolaylaştığı, birbirimizden öğrenecek çok şeyimiz olduğu, yemek yapmanın gören ve görmeyenleri nasıl birleştirdiği ve kaynaştırdığı vurgulanıyor. Okurlar, kitabı okuyup videoları izlerken görmeyenlerin dünyasına adım atmakla kalmayacak, belki görmeyenlerin hayatını kolaylaştırabilecek mutfak aletleri geliştirmeyi bile düşünecek. 

Kitaptaki tariflerden yirmi tanesini anlatan videolara buradan erişebilirsiniz.

Koku Tat His: 49 Engelsiz Tarif - KVA Çocuk
Yazan: Mekin Kutucular
Süpervizör: Selin Kutucular
Fotoğraflar: Caroline Erel, Kenan Korkmaz
Videolar: Kenan Korkmaz
Danışman: Duygu Kayaman (Parıltı Görmeyen Çocuklara Destek Derneği)
Tasarım: Meltem Ulusoy
Kitap, Selin Kutucular tarafından görme engelliler için seslendirilerek Boğaziçi Üniversitesi GETEM Kütüphanesine eklendi.

KVA Çocuk olarak emeği geçen herkese sonsuz teşekkürlerimizi sunuyoruz. Bizim için çok değerli bir deneyimdi, çok şey öğrendik!